Reach Out to Ecology

ひとりでも多くの人に、手の届くエコを。

食について

食に関わる環境負荷を少しでも小さくするような選択をしていくために。また、気候危機に伴う災害の増加に備えるために。食に関するあれこれをまとめます。

チョコレートとコーヒーの甘くない話。

こんにちは、むるまです。 先日、『チョコレートの歴史』という本を読みました。 マヤ・アステカ文明で育まれたチョコレートが、ヨーロッパの王侯貴族の間で飲み物として広まり、やがて大衆的な食べ物として定着するまでの歴史と魅力について語り尽くした、…

赤レンズ豆の洋風ぜんざい【ゼロ・ウェイストおやつ備忘録】

こんにちは、むるまです。 すっきりしないお天気が続きますね。 多くの頭痛持ちパーソンの御多分にもれず、わたしも気圧が不安定な時期には、全身の倦怠感やめまい、頭痛で、パフォーマンスが低下しがちです。 そんなときはたいそうな料理をつくる元気も食べ…

寒天ゼリーの季節ですね【ミニマム・ウェイストおやつ備忘録】

こんにちは、むるまです。 先日、ゼロ・ウェイストを心がけていたらお菓子中毒を抜け出せたっぽいぞ? という記事を書きました。 そこでも少しふれましたが、最近はおやつが食べたくなったら、ごく簡単なものを手作りすることが増えました。 手作りおやつは…

ゼロ・ウェイストはお菓子中毒を救う?【砂糖中毒の治し方】

こんにちは、むるまです。 最近改めて気づいたのですが、ゼロ・ウェイストを目指した結果、わたしの食生活は随分と健康的になりました。 肉よりお豆を食べるようになり、加工食品からは遠ざかり、何より、お菓子を食べることが激減! と言っても、別に無理し…

酒粕ココアにハマっている【牛乳なしでココアを作ろう!】

こんにちは、むるまです。 最近、酒粕で作るココアにハマっています。 作り方は超絶簡単。酒粕とココアパウダーとお砂糖を練って、お湯を注いで伸ばすだけ。 牛乳の代わりに、酒粕が使えないかな? という魂胆です。 というわけで本日は簡単牛乳抜きメニュー…

野菜の定期便・その後

ご無沙汰してます。 前回の更新からだいぶ間が空いてしまいました。 その間、「野菜の定期便どうですか?」とご質問頂いたり、「わたしも定期便はじめました!」と教えていただくことがちょこちょこありました。 ご時世もあり、気になっていらっしゃる方も多…

食卓は世界に繋がっている、という話。【野菜の定期便】

こんにちは。 陽射しの心地よい日々が続いていますね。 なんだか久しぶりに暮らしのことについて書きたくなったので、今日はのんびり、ごはんのお話でもしようと思います。 どうして食べものの話かというと、ここ最近、野菜の定期配送をしてもらうようになっ…

お茶を食べ尽くす【生ごみ削減/お茶の出がらし活用法】

こんにちは。 最近、引っ越しのバタバタで一時中断していたコンポストを再開しました。 (詳しくはまた別記事でご報告します) コンポストのお世話をしていると、やはり日々の生ごみに対するセンサー感度が一段上がる感じがします。 量とか、内容とかね。 あ…

ひとり暮らしのローリングストック実例【無理なくできる食糧備蓄】

毎日コロナ、コロナですね。 飛び交う情報に、置きどころのない不安を感じている方も少なくないと思います。 かくいう私も、己は己でできる備えをして後はどんと構えていよう、と思いながらも、浮き足立つ人々を見て「何かできることはないかしら」と、一緒…

アイスランドで考えた① 気候と食とに関するあれこれ

さてさて、ご無沙汰しています。 相変わらず公私ともに色々なことがあって、色々なことを考える中で、書きかけの記事ばかりが積もっていく今日この頃。 何はともあれ私は今、極北の地、アイスランドに来ています。(もう帰るけどね) 「飛び恥」なんて言葉が…

どうして甘酒をつくりたかったのか?②【ウォーター・フットプリントの話】

www.murr-ma.work 先日は、牛乳生産に関わる温室効果ガスの排出が気になって、代替ミルクを探し求めていたんだよね〜。 というあたりのお話をしました。 では、温室効果ガス排出の少ない植物性ミルクを消費していれば、万事解決か? どうも、そうとばかりは…

どうして甘酒をつくったのか?【カーボン・フットプリントの話】

www.murr-ma.work 第一回甘酒づくりがまずまずいい感じに成功して、ニヨニヨな今日この頃です。 ライスミルクが牛乳の代替品として機能するなら、コーヒーに甘酒入れても、甘くて美味しいカフェオレ風に仕上がるんちゃう? という目論見が当初からあったので…

甘酒つくってみた。【手作りしたい部 for ゼロ・ウェイスト】

ゼロ・ウェイストに取り組んでいると、手作りしてみたいものが増えてきます。 最近特に気になっているのは、納豆、お味噌、甘酒などの発酵食品。 元々憧れがあったのですが、Twitterで実際に作っている方のシェアを見る機会が増えてから、「やってみたいなぁ…

「わたし」が主語の温暖化対策

「地道にコツコツやるのが大事だよ」 と、なんてセリフをよく聞きますが、大きな出来事の前には、小さな取り組みの意味を見失いそうになることがあります。 このところの私はまさにそんな感じで、まぁ、自分でやる分にはいいのですが、記事を書こうとすると…

野菜を美味しく食べ切ろう!意外と知らない可食部まとめ【食品ロスReduce】

<野菜を食べ切ろう!> Reduce ⚫︎ ニンジン、大根、ごぼうの皮は食べられます。 ⚫︎ ブロッコリーの茎、キャベツの芯も食べられます。 ⚫︎ ピーマン、パプリカ、かぼちゃの種も食べられます。 ⚫︎ 捨てる部分を減らして、資源を有効活用&ごみ削減しましょー …

ゼロ・ウェイストおやつ!【パッケージごみReduce/プラスチック・フリー】

「プラスチックごみを減らすぞ!」 と思って。 それにはまず5RのReduce(減らす)が大事なのだ。 と知って。 実のところ、それだけで我が家のプラスチックごみはとっても減った。 どれくらい減ったかというと、以前は1〜2週間でいっぱいになっていた15L入り…

豆乳アレルギーをご存じですか?【豆乳入門は少量から】

ゼロ・ウェイストやプラスチック・フリーに興味を持って生活していると、環境を意識する人たちの中で、プラント・ベースな食生活へ移行する動きがあることが見えてきます。 プラント・ベースな食生活(プラント・ベース・ダイエット)というのは言葉の通り、…

豆乳のパックがリサイクルできるだと!?【テトラパック®リサイクルの話】

<テトラパック®リサイクル> Recycle ⚫︎ 豆乳などに使われているアルミ付き紙容器は、リサイクルできるものがあります。 ⚫︎ まずは、ひっくり返して容器の裏を確認! ⚫︎ 回収拠点が近くにない方も、ゆうパックでの回収が利用できます。 激震が走った。 いや…

豆腐の保存法と賞味期限【食品ロスReduce】

朝食にも妥協がない栄太郎の手作り豆腐の写真 https://www.pakutaso.com/20170415096post-10955.html (PAKUTASOからお借りしました。美味しそう!!) ひとり暮らしをはじめてから、豆腐には随分とお世話になってきました。 美味しいし安いし保存も利くし、…

オクラの下処理【手間ひまReduce】

<オクラの下処理&冷凍保存> Reduce ⚫︎ 切って冷凍しておけば調理時の手間がめっちゃ減ります。 ⚫︎ 保存期間は冷蔵で4、5日。冷凍で1ヶ月。食品ロスも減ります。 ⚫︎ ラップやジップ◯ックは使わず、プラスチックフリーに保存しましょう! ごみを減らす暮らし…

コーヒーフィルター考

どうも、コーヒー大好きむるまです。 人から「コーヒー好きなの?」と訊かれると、なぜか決まって「いやぁ、人並みだよ」と謎の身分隠しをしてしまうのだけど、事実そのままを述べるならばたぶん好きよりの好き。 夜中にコーヒーフィルターを切らしているの…